3ª edición del concurso internacional “THE BEST DESSERT OF RESTAURANT” de ESPAI SUCRE

La escuela de postres de restaurante de Barcelona ESPAISUCRE, y el único restaurante de postres del mundo, con Xano Saguer y Jordi Butrón al frente, sigue trabajando duramente con tal de prestigiar i dignificar el papel de los postres en el restaurante, el último plato de cualquier comida, innovando y aportando nuevas ideas. Por eso, no se dudo en convocar la tercera edición del cada vez más consolidado concurso internacional “THE BEST DESSERT OF RESTAURANT”, que se celebra bienalmente. El 17 de octubre, después de una larga jornada de deliberación, se celebró la gala de entrega de premios en la Sala Grande de Casa Capell, enfrentando a los ocho profesionales finalistas, con procedencia de cinco nacionalidades diferentes. Todos los participantes tuvieron que realizar dos postres: uno de creación libre y otro café, patrocinado por Nespresso, firma que participa en el concurso como socio fundador. Para valorar los trabajos se volvió a contar de nuevo con un jurado excepcional, formado por Oriol Balaguer, Martín Berasategui, Jordi Butrón, Dani García, Ramón Morató, Jordi Roca, Paco Torreblanca (que también recibió un reconocimiento a su trayectoria profesional), Pau Arenós, Paco Marfull, Cristina Jolonch, Philippe Regal y Rosa Rivas. El ganador fue el Chef argentino Victor Trochi, del restaurante Les Magnòlies de Arbúcies, con un Gin Tonic Granizado con matices cítricos y herbáceos.